Le Domaine des Hautes Duyes

Agriculture biologique paysanne au coeur des Alpes de Haute Provence

Le domaine

Le Domaine des Hautes Duyes se découvre progressivement en remontant la belle vallée préservée des Duyes, abritée par la haute falaise du Géruen. Dans ce lieu magique de moyenne montagne, à 1000 mètres d’altitude, s’étendent prés, landes, forêts et ravins, traversés par de nombreuses sources et cours d’eau. 

Depuis plusieurs siècles ce domaine de 260 hectares se transmet de famille en famille. Il vit au rythme d’une agriculture biologique paysanne, sans aucun pesticide ni engrais, respectueuse de l’environnement. La ferme d’origine date de 1750 et chaque mur de pierre ajouté depuis raconte l’histoire de ses habitants.

L’élevage des brebis y est très ancien, et a toujours été réalisé en agriculture biologique. Le domaine abrite également de grands vergers de poiriers de plein vent, dont les formes se développent librement. Il s’agit de variétés anciennes, parfois oubliées, plantées depuis plus de 60 ans.

Nous reprenons le flambeau de ce domaine empli d’histoires et de mémoires, en poursuivant les gestes de nos anciens dans le respect des équilibres naturels. 

 

NOS Valeurs

Celles qui nous inspirent et nous animent au quotidien

Ethique

Nous mettons au coeur de notre activité le bien-être de nos brebis et agneaux, élevés sous la mère et pâturant chaque jour.

Authenticité

Nous privilégions les espèces et variétés anciennes et le respect des cycles naturels.

Développement durable

Par notre agriculture biologique et la vente en circuit court, nous favorisons la biodiversité et limitons notre empreinte carbone

Issus d’une agriculture biologique paysanne

Nos Produits

JUS DE POIRE biologique

Notre jus est obtenu, juste après récolte, par simple pression des fruits, puis pasteurisé, sans aucune adjonction.
Il conserve ainsi toutes ses qualités gustatives et ses vitamines, et les arômes délicats des variétés anciennes, comme la Belle Adrienne et la Sarteau.

CARAMEL DE POIRE biologique

.Le caramel a pour base unique le pur jus de nos poires. Nous le chauffons doucement jusqu'à obtenir avec un bon tour de main une texture onctueuse proche de celle du miel. Comme celui-ci, ce caramel de poire accompagne fromages frais et tout dessert.

NECTAR DE POIRE biologique

Notre nectar artisanal est obtenu, juste après récolte, à partir de notre jus de poire, notre purée de poire, et une pincée de sucre, issu de l'agriculture biologique.
Plus onctueux que le jus, cette recette permet d'apprécier la texture originelle de la pulpe des poires.

Agneau biologique

Nos agneaux, parfaitement adaptés au climat des Alpes de Haute provence, sont élevés sous la mère et paturent chaque jour dans les près et parcours du domaine. Ils sont directement nourris avec le fourrage produit sur le domaine. Les terres sont enrichies naturellement grâce à l’amendement organique.

POIRé biologique

Notre poiré est obtenu par une fermentation naturelle de notre jus de poire grâce aux levures indigènes présentes naturellement dans le fruit. Nous n'ajoutons pas de sulfites. Nos deux cuvées, "dorée" fine et délicate, et "vermeil", franche, vive et iodée, se dégustent très fraîches.

GIN DE POIRE biologique

Notre gin de poire est une recette exclusive, créée sur le domaine, qui marie l'alcool issu de la distillation de nos poires et des baies de genièvre sauvage, cueillies dans nos forêts. Le reste de la recette est secret. Un digestif d'une grande originalité, aux arômes marqués, consommé seul ou en cocktail.

Jules Renard

Le paradis n'est pas sur la terre mais il y a des morceaux.

Du producteur au consommateur

Tarifs

Le jus et le nectar de poires, certifiés BIO*,  sont vendus en bouteille de 1 litre, à l’unité au prix de 4,60€ ou en carton de 6 bouteilles au prix de 25€.

*Produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10

Le caramel de poire, certifié BIO*, est vendu en pot de 250g, au prix de 8€ l’unité.

*Produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10

Le poiré certifié BIO* est vendu en bouteille d’un litre, au prix de 13€ l’unité, ou en carton de 6 bouteilles au prix de 70€.

*Produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10

Les agneaux BIO* sont abattus, découpés et emballés sous vide dans l’abattoir agréé de Digne, à 30km du domaine. La viande est conditionnée en carcasse ou découpe traditionnelle.

Prix :

  • En carcasse (agneau non découpé, idéal pour les méchouis) : 14€ / kg
  • Découpe traditionnelle, emballage sous vide (gigot et épaule entiers) : 19€ / kg
    • Colis d’agneau entier de 12 à 16 kg contenant :
      2 Gigots, 2 Epaules, côtes découvertes, côtes premières, côtes secondes, côtes filet, 1 collier, la poitrine.
    • Colis demi-agneau de 6 à 8 kg contenant :
      1 Gigot, 1 Epaule, côtes découvertes, côtes premières, côtes secondes, côtes filet, 1/2 collier, 1/2 poitrine.

*Produit issu de l’agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10

Un site exceptionnel et authentique

Galerie

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    Vos commandes pourront être collectées 

      • à notre point de retrait : 58 Avenue Malacrida, 13100 Aix en Provence, tous les jours  de 10h à 20h, dans un délai de 5 jours maximum après votre commande
      • Ou directement à la ferme sur rendez-vous : Domaine des Hautes Duyes, Campagne Reynier 04380 Hautes Duyes

    Téléphone

    +33 (0) 6 11 58 24 58

    Mail

    contact@domainedeshautesduyes.com

    Horaires

    Lundi au samedi: 8h-19h